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敏锐/中国的有机食品消费风口在哪?

2017-06-23 11:05:00     来源:未知    点击:

  

 前阵子,亚马逊宣布用137亿美元天价收购Whole Foods Marke(全食超市)。这一消息给我们敲了一个警钟:有机食品是否成为下一个消费趋势和投资风口?而有机食品在中国的消费风口又在哪里?

    马逊CEO杰夫 · 贝佐斯说:“一直以来,有数百万人喜欢全食超市,因为它提供最好的天然有机食品,让人们吃得更健康。

 

杰夫 · 贝佐斯看好Whole Foods Market什么?

 
 

创始人:超市界的乔布斯

 

▲ Whole Foods Market 创始人John Mackey

    John Mackey,是Whole Foods Market创始人,他年轻时的个人经历跟乔布斯很相似,他们各自在不同领域中,都将不可能变成了可能。

     Whole Foods Market创立于1978年,当时主要是卖纯天然的小杂货食品店。经营几年后,  John Mackey把小杂货铺变为售卖健康食品,最后将名字改成Whole Foods Market(全食超市),并于1992年上市。

     据了解,Whole Foods Market是世界排名第一的天然有机食品超市以及连锁零售商,也是美国第一家拥有有机食品认证的超市。其开的第一家分店开业当天,就迎来火爆现场,超过5000㎡的门店, 30多个收银台全部爆满排队,这让越来越多的人知道了Whole Foods Market,也让业内人士对约翰 · 马基产生了好奇心。

 

 
 

顾客把Whole Foods当神信仰

 

卖食品=卖生活方式=讲故事

把边缘化的生活方式逐渐变成主流的生活方式,靠的就是让消费者对你的信仰。

     据百度百科介绍, 2002年~2007年,Whole Foods Market开业一年以上的单店销售额年均增长11%,是同行的三倍。近几年,它又创造了年销售破157亿美元的奇迹。让人咋舌又羡慕的业绩,是Whole Foods Market的定位准确和细分的品类得到了市场的青睐。

 

1、产品定位:健康、无添加、有机

 

      约翰 · 马基,将Whole Foods Market的产品定位在专卖绿色食品,尽量少用化学物品加工处理,不含转基因、人造色素和防腐剂。他认为,食物链、人类、大地都是一个良性循环,互相依赖的共存体,只有这样的产品,才是最有营养,味道更是最鲜美的。

     店内平均SKU大约达到3万多个(大店有5万多个)。产品品类包括:食品、海鲜、杂货、肉类家禽、烘培、加工熟食、饮料、酒类、咖啡和茶饮、营养品、维生素、身体护理、图书、花卉、宠物用品和日常家用产品。

     由此可见,深耕天然健康的Whole Foods Market,是当之无愧的有机产品品类杀手,牢牢占据了消费者心智。

 

2、后端把控:四个链条

 

      在产品控制方面,Whole Foods Market用自有生产基地+门店本地采购+自建产品品质评价和召回机制进行质量把关。

Whole Foods Market自创品质评价体系,消费者可以在网上和线下直接评价,决定产品的去留。

 

3、选址定位:高端、高知识水平的聚集地

 

     Whole Foods Market一般选址在富人和高知识水平的人群聚集地,换言之,中产阶级以上人群(含中产阶级)。且每一产品品类都附有“小故事”的营销,告诉顾客食品的生产源地、加工制作过程,进而引导消费者对全食的喜爱,增强消费者体验感。

 

4、客群定位:中产阶级、富人、喜欢有机产品的人

 

     毫无疑问,随着产品和选址都选择高端定位,其所面对的人群一定也是高端,又喜欢有机产品的顾客。Whole Foods Market倡导“天然”、“健康”的产品售卖,也是在向消费者诠释一种“天然”、“健康”的生活方式,这种生活方式跟吃和用息息相关,也是一小部分新兴阶层偏爱的新潮生活方式,更是很多工薪阶层向往的生活方式。

     有人也这样形容:“全食超市的高明之处就在于,它把这种本来是边缘化的生活方式逐渐变成主流的生活方式。”

 

 
 

创立了自己的马基商业模式

 
 

1、团队管理:顾客、雇员、供应商、投资人、社区和生态环境缺一不可

 

     对于商业,约翰 · 马基认为:“商业交易是自愿合作,在一个强行竞争的环境下,商家无法强迫顾客买产品。”正因如此,他杜绝自己用价格或者其他恶性手段在行业内与其他人竞争,而且顾客、雇员、供应商、投资人、社区和生态环境都是一个体系,也是不可或缺的利益相关者。所以,其员工工资也比同行人高,管理人员的工资不得超过平均职工收入的19倍。他还强调回收的作用,坚持多次性的包装或减少包装,提倡节能节水,每年也会拿出5%的税后利润,捐献慈善事业。

 

2、市场细分,通过收购抢占行业老大

 

      约翰 · 马基,将Whole Foods Market的产品定位在专卖绿色食品,尽量少用化学物品加工处理,不含转基因、人造色素和防腐剂。他认为,食物链、人类、大地都是一个良性循环,互相依赖的共存体,只有这样的产品,才是最有营养,味道更是最鲜美的。店内平均SKU大约达到3万多个(大店有5万多个)。产品品类包括:食品、海鲜、杂货、肉类家禽、烘培、加工熟食、饮料、酒类、咖啡和茶饮、营养品、维生素、身体护理、图书、花卉、宠物用品和日常家用产品。

     由此可见,深耕天然健康的Whole Foods Market,是当之无愧的有机产品品类杀手,牢牢占据了消费者心智

 

     据统计,美国有机产品市场规模最大且发展最成熟,美国有机市场全球占比44%,德国占比14%,法国占比8%,英国占比4%,加拿大占比4%,瑞士占比3%,意大利占比3%,其余各国总站比20%,由此看出,中国的有机产品市场的占有率少之又少。

 

有机产品这一市场的蛋糕到底有多大?

     对于国内来说,随着人们对于生活水平和食物的要求不断提高,目前,我国有机产品的出口额已经增加到5亿美元以上,国内市场的有机产品销售也已经超过300亿元,生产总量连续以年均30%以上的速度递增。

     在美国,中产阶级客群带动有机食品消费早已经过一轮增长,很显然,中国的中产阶级消费市场增量远远超过美国,而如今在中国,有机食品消费的浪潮才刚刚开始,这里的市场空间不容小觑。

 

        了解中国有机市场,快来中国最专业有机食品展吧。由中国有机农商联合会、全国合作经济工作委员会富硒食品专业委员会、振威展览股份联合主办的第八届中国(广州)国际天然有机食品展览会将于2017年9月15-17日在广州广交会馆举行。

        组委会将在以往七届专业采购商资源累积的基础上,持续邀请各大行业协会组团参观,以及社区店(专卖店)、大型连锁商超、中小型超市、餐饮机构、生鲜配送商以及电商等多渠道采购商,助力企业精准对接!本届展会最大的亮点特色在于展馆划分了几个特色展区,以展团展区的形式全面呈现,包括有机食品展区、富硒食品展、天然绿色食品展区、中国地理标志产品展区,以及风靡全球的黑色食品展区,预计展会面积达30000平方米。

中国最大天然有机食品展

时间:2017年9月15-17日

地点:广交会展馆

电话:020-84120550

传真:020-83953200

邮箱:hci@zhenweiexpo.com

展会官网:www.iofexpo.com

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